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ienvenue sur CoachCuisine !
Nous le constatons tous les jours, le retour aux petits plats " fait-maison " est dans l'air du temps ; et pour peu que l'on soit coaché  par Gilles Bascou, chef restaurateur qui a l'habitude de vous régaler à la table des " loges du jardin d'Aymeric ", cuisiner devient un plaisir.  Le concept de Coachcuisine  est là pour vous apporter imagination et techniques culinaires, mais se veut également éveil des sens.  L'odorat : Oubliez l'odeur du steak frites : ici on risolle, on concocte, on mijote, on embaume toute la maison d'un fumet délicieux de  girolles poêlées et de carré d'agneau au thym.  La vue : faire la cuisine, c'est préparer des moments de bonheur que l'on va partager. La convivialité. En famille ou entre amis, le  moment tant attendu de l'arrivée du plat sur la table. Les narines sont grandes ouvertes, mais c'est le dressage de l'assiette qui va finir de  ravir le fin gourmet.  Le goût : C'est le temps de découvrir ou redécouvrir le goût des bonnes choses et des produits frais de saison. Cuisson, sauce, petit  accompagnement de légumes primeurs. Le goût, c'est aussi une question  de mémoire gustative. Retrouver le bon goût des recettes de  sa grand-mère…  Le toucher : tout d'abord mettre la main à la pâte : cuisiner c'est peler, émincer, touiller, retourner,mélanger …Ensuite quel bonheur de  manger avec les doigts ! Un bout de pain pour finir la sauce, une côtelette tenue du bout des doigts… à s'en lécher les babines.    L'ouie : quelques applaudissements et un remerciement unanime pour ce fameux repas…   Telle est la philosophie culinaire de Virginie St-Clair et de nos chefs. Une philosophie qu'ils ont décidée de vous faire partager…comme à  la maison.