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Bienvenue dans la cuisine du Chef. La série de DVD " Coach cuisine " est conçue comme un cours de cuisine. Le chef vous explique,  video à l'appui, le déroulé de la recette, mais aussi avec quel vin on pourra la sublimer. En visionnant ces DVD vous pourrez reproduire  chez vous des plats goûteux et faciles à réaliser. Votre famille et vos amis ne vous dirons jamais assez merci, à moins qu'ils n'essayent  de savoir, quel est votre secret… 
es DVD
N°1 Recettes catalanes d’aujourd’hui Après avoir publié le livre « Cuisinez les saisons », Virginie Saint-  Clair, journaliste locale, qui anime avec fraîcheur les matinées  sur France Bleu Roussillon, et Gilles Bascou, chef cuisinier et  restaurateur-membre de l'académie des Toques blanches, se  sont lancé le défi de revisiter les classiques de la cuisine  catalane et de le faire devant les caméras de Coach Cuisine. Au  final 16 recettes inédites regroupées dans ce premier DVD. Avec  Gilles Bascou comme coach-cuisiner, vous allez épater vos  convives avec des plats très simples à réaliser, alliant produits du terroir catalan et inventivité gustative… L’accord mets et vins a bien sûr été confié à Yves Zier du Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR). 
DVD volume - 1 -
16 Recettes simple à réaliser
La Coque aux légumes  -  Le Pan con tomate  -  L’Ouillade des Aspres  -  La Bouillinade de la Côte Vermeille  -  Les  Encornets farcis  -  Le Trinxat cerdan  -  Le Freixinat d’agneau catalan  -  La Pintade à la catalane   -   Le Mar y munt (mer et montagne)  -  Risotto à l’artichaut de Salanque  -  Les Ravioles d’escargots à la catalane  -  Lapin à l’aïoli  -   Le Soufflé aux rousquilles  -  Les Croustillants au touron  -  La Crème catalane du Conflent  -  Le Bras de gitan  citron-pistache
Les DVD