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Ils sont reconnus depuis longtemps par la profession et adore partager leur savoir. Ce sont nos chefs, nos toques blanches du Roussillon.  Ils ne jurent que par les produits du terroir, dans le respect des saisons et dans l'inventivité gustative. Et lorsque notre miss " Super  Fraîcheur " les implore de nous livrer leurs secrets de chef, ils ne peuvent pas résister ! 
es Chefs
Gilles Bascou Une route qui serpente au milieu de nulle part et débouche  soudain sur le minuscule village de Clara. C'est là, perdu dans la  nature, au pied du Canigou, qu'officie Gilles Bascou. Aux Loges  du jardin d'Aymeric, jolie maison de pierre (la sienne), également  maison d'hôtes. Etonnante retraite pour l'ex-élève de l'école  hôtelière de Perpignan, qui travailla notamment chez Cellier et  Morel à Montpellier, sur la Côte d'Azur et eut son restaurant à  Prades. Mais le choix est délibéré. Gilles a voulu être seul au  "piano", aidé de sa souriante épouse Geneviève en salle, pour  confectionner une cuisine gastronomique et personnelle aux  accents catalans, et se rapprocher de la nature afin de retrouver  au plus près le goût et la saveur des produits ! 7, rue du Canigou, Clara. 04.68.96.08.72 www.logesaymeric.com.
Chef cuisinier, Gilles Bascou